Paolo Mancuso è nato a Roma nel 1968 e attualmente risiede a Cagliari. Ha conseguito la laurea in Hotel Management presso la prestigiosa Les Roches International School in Svizzera.
Nel corso della sua carriera, ha ricoperto ruoli di rilievo in alcuni dei più esclusivi e prestigiosi alberghi a livello internazionale. E’ stato Room Division Manager presso Le Méridien Piccadilly di Londra e, in Sardegna, Resident Manager presso il Forte Village, General Manager presso Le Méridien Chia Laguna e General Manager presso La Maddalena Hotel & Yacht Club, anche Presidente e CEO di Castel Monastero in Toscana parte della Leading Hotel of the world.
Con oltre 30 anni di esperienza nel settore del luxury hospitality, Paolo Mancuso è attualmente Project and Business Development Director e Direttore Sales & Marketing del gruppo Forte Village, che include Palazzo Doglio di cui è anche CEO – un elegante city hotel di nel centro di Cagliari, in Sardegna,– e Palazzo Fiuggi Wellness Medical Spa, vicino a Roma.
Dal 2008, è anche direttore della Hotel Business School by Forte Village in cooperazione con la Luiss business school di Roma, il cui Master in Five Stars Hotel Management è classificato al 1° posto in Italia e al 5° nel mondo tra i programmi di Hospitality Management secondo la classifica Eduniversal.