Nicolò Cesa-Bianchi è docente di Informatica presso la Statale di Milano. La sua attività di ricerca riguarda lo sviluppo e l'analisi di algoritmi di machine learning. È autore di due libri e di circa 150 articoli scientifici. È stato presidente del comitato scientifico di alcune delle più importanti conferenze internazionali di machine learning. La sua ricerca è finanziata da numerose aziende, fra cui Google, IBM, Xerox, Criteo. Dal 2022, è membro del board della rete ELLIS di ricercatori Europei di machine learning. È inoltre membro dei board del laboratorio nazionale di AI e sistemi intelligenti e del dottorato nazionale di AI.