Mario Pezzotti è Professore di Genetica Vegetale all'Università di Verona, Direttore Scientifico della Fondazione Edmund Mach di San Michele all'Adige- e dal luglio 2023 Commissario Straordinario del CREA. È stato Vice-Rettore per la Ricerca e il Trasferimento Tecnologico dell'Università di Verona e Presidente della Società Italiana di Genetica Agricola. È fondatore dell'Università di Verona Spinoff "Officina Biotecnologica" "Diamante" e "Edivite". È membro a vita dell'Accademia Italiana Georgofili e dell'Accademia di Agraria, Scienze e Letteratura di Verona. È stato membro del Comitato Nazionale per la Biosicurezza, la Biotecnologia e le Scienze della Vita, Gruppo di Lavoro Biotecnologie Agricole - Presidente del Consiglio dei Ministri. È stato relatore su invito, coordinatore e organizzatore di conferenze e workshop nazionali e internazionali. Insieme al suo gruppo di ricerca ha pubblicato oltre un centinaio di articoli scientifici su riviste internazionali.