Giorgio Benedetti, laureato in Economia Aziendale presso L'Università di Modena nel 1992, è riuscito a trasformare la passione personale per l'Aceto Balsamico facendola diventare il proprio lavoro.
Da oltre 20 anni dirige e porta avanti l'attività di produzione e vendita in tutto il mondo dei prodotti dell'Acetaia di famiglia. Ha dato il proprio umile contributo per far diventare l'Aceto balsamico uno dei prodotti più rappresentativi del Made in Italy nel panorama gastronomico globale.
"Per poter fare bene il proprio lavoro è necessario impegnarsi quotidianamente e svolgere con entusiasmo tutto quello che serve per realizzare il proprio obiettivo. La mia speranza è che questa tradizione di famiglia possa continuare con lo stesso entusiasmo anche con le generazioni future."