La dott.ssa De Acutis ha conseguito la laurea triennale e magistrale in Ingegneria Biomedica presso l'Università di Pisa all’interno della quale ha poi conseguito anche il dottorato di ricerca in Ingegneria dell'Informazione. Attualmente è ricercatrice Post-Doc presso il Centro di Ricerca "E. Piaggio" dell'Università di Pisa dove è entrata a far parte del gruppo di Biofabbricazione svolgendo ricerche sulla combinazione di tecnologie di fabbricazione avanzate per la creazione di scaffold, modelli in-vitro, biosensori e attuatori utilizzando biomateriali intelligenti e sostenibili. Il suo interesse di ricerca nel campo della biofabbricazione l’ha poi portata a diventare presidente di Bio3DPrinting Srl.